Zutaten:

500 g gem. Hackfleisch

500 g Schaaf Nudelteig

4 Eier
4 Essl. Weckmehl
4 Essl. Öl
2 gehackte Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe
2 grosse Dosen geschälte Tomaten
gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Parmesankäse, etwas Butter

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in Öl dämpfen, Hackfleisch zugeben und kurz mitbraten, leicht abkühlen lassen. Die Masse mit den Gewürzen, Eiern und Weckmehl verrühren. Den aufgetauten Nudelteig mit dem Backrädchen in ca. 10x10 cm grosse Vierecke schneiden, auf jedes einen Esslöffel Hackfleischmasse geben und aufrollen. Auf den Boden einer ausgefetteten Form in Scheiben geschnittene Tomaten legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, darauf die Cannelloni dicht nebeneinander schichten, mit Tomatenscheiben abdecken, würzen, dick mit Parmesan bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen und bei 200 Grad im Backofen ca. 40 Min. backen.

Reicht für zwei mittelgrosse Auflaufformen.